Medena pita

Sadržaj

Opći pregled

• Priprema: 1 sat
• Kuhanje: 45 minuta
• Ukupno: 1 sat i 45 minuta
• Vrsta jela: kolač, kolačić, slastica
• Kuhinja: domaća

Sastojci

Kora:

• 40ml mlijeka
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150g maslaca
• 1 jaje
• 80g meda
• 2g cimeta
• 500g glatkog brašna
• 10g sode bikarbone

Krema:

• 100g glatkog brašna
• 200g šećera
• 1 vanilin šećer
• 500ml mlijeka
• 200g maslaca sobne temperature

Ukrašavanje:

• šećer u prahu

Upute

1. U širu posudu na štednjaku sipati mlijeko, šećer, vanilin šećer, med, maslac narezan na kockice, cimet i jaje.
2. Sve zagrijavati do vrenja na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
3. Kada smjesa zavrije, kuhati je 5 minuta.
4. Nakon toga maknuti sa strane i pustiti da se malo prohladi.
5. U posudu za miješanje sipati brašno i sodu bikarbonu.
6. Zatim uliti prohlađenu smjesu i ručno umijesiti glatko tijesto.
7. Tijesto podijeliti (izvagati) na četiri jednaka dijela.
8. Od papira za pečenje iskrojiti četiri kalupa veličine 20x30 centimetara u kojem će se razvaljati kore.
9. Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane.
10. Pazeći na veličinu kalupa razvaljati sve četiri kore (tijesto koje čeka valjanje držati pod prozirnom folijom da se ne suši).
11. Kore prebaciti na protvan od pećnice i izbosti vilicom.
12. Kore se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
13. Kad su kore pečene, ohladiti ih na sobnu temperaturu.
14. Za kremu pomiješati glatko brašno sa šećerom i vanilin šećerom.
15. Zatim u smjesu dodati 20 žlica hladnog mlijeka, te izmiješati da nema grudica.
16. Ostatak mlijeka staviti kuhati.
17. Kad mlijeko zakipi maknuti sa strane, uliti razmućenu smjesu te vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se krema zgusne.
18. Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
19. Dok se krema hladi, pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
20. Ohlađenu kremu u više puta dodati u izrađeni maslac, te svaki put izraditi mikserom.
21. Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.
22. Kore odlijepiti od papira za pečenje, te prvu koru staviti na podlogu.
23. Jednu trećinu kreme nanijeti na koru te je rasporediti i zagladiti.
24. Staviti drugu koru, i lagano rukama pritisnuti da se gornja kora zalijepi za kremu.
25. Na tu koru staviti drugu trećinu kreme i ponovo rasporediti i zagladiti.
26. Pokriti s trećom korom i zadnjom trećinom kreme.
27. Prekriti s četvrtom korom.
28. Opet rukama pritisnuti da se kora zalijepi za kremu.
29. Kolač staviti na hlađenje u frižider preko noći da se slojevi spoje, a kore omekšaju.
30. Sutradan pošećeriti te rezati. Kolač je najboljeg okusa kada odstoji dan ili dva.
31. Držati u frižideru.